Rico pay de queso y coco con base de zanahoria

Haz un rico pay de queso y coco con base de zanahoria

¿Estas aburrid@ estos días? Anímate y haz un rico pay de queso y coco, además de que viene en una base de zanahoria y un adicional: Lleva galletas molidas!!

Ingredientes:

Rinde para 4 porciones.

Calorías: Bastantitas, pero el antojo lo amerita =)

1/2 taza de galletas caseras dulces (tipo marías)

2 zanahorias

90 gramos de mantequilla sin sal

1/2 taza de leche de coco

1/2 taza de leche condensada

2 huevos completos

2 claras de huevo

250 gramos de queso crema

Modo de elaboración:

Moler las galletas y rallar las zanahorias. Calentar una cucharada de mantequilla y colocar la zanahoria a dorar.

Después de 5 minutos, agregar la galleta y la mantequilla restante. Colocar esta mezcla en la base de un molde para pay.

Después de 5 minutos, agregar la galleta y la mantequilla restante. Colocar esta mezcla en la base de un molde para pay.

Colocar la mezcla sobre la galleta y zanahoria. Hornear de 30 a 40 minutos a 180°C.

Después sacarlo del horno con cuidado (está muy caliente) y dejarlo enfriar. Después que se haya enfriado puedes meterlo a refrigerador y dejarlo ahí una hora o dos, cuando lo saques, tendrá un suculento pay de queso y coco.

Esperamos te haya gustado.

Fuente: Reforma