Como elaborar postres en copas

MOUSSE DE FRESAS

Este es un postre muy suave y riquísimo, son elaborados o servidos en copas, por tal motivo que son llamados postres en copas, Es muy sencillo de realizar. A continuación les daré los ingredientes:

INGREDIENTES

• 2 hojas de gelatina sin sabor
• 1 kilo de fresas
• 2 ½ taza de azúcar blanca
• 3 4 claras de huevos
• 4 3 tazas de crema de leche

PROCEDIMIENTO

1 Limpiar las fresas y cortarlas

2 Licuar las fresas

3 Colar
4 Colocar las fresas licuadas en una olla

5 Agregar el azúcar. Cocinar a fuego lento hasta obtener una jalea suave
6 Agregar la gelatina sin sabor hasta que se derrita. La gelatina debe hidratarse previamente en un poco de agua fría. Dejar enfriar la preparación.

7 Batir las claras
8 Las claras deben quedar a punto nieve, que se voltee el recipiente y no se caiga. 9 Añadir la jalea a las claras batidas

10 Mezclar en forma envolvente.

11 Batir ligeramente la crema de leche, agregar a la preparación y mezclar.
12 Verter la preparación en moldes individuales. Refrigerar hasta que cuaje, al momento de servir decorar con crema chantilly y fresas laminadas.
Postres en copas

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