Receta de pavo asado relleno

Amigas si ya están preparando  la crompa del pavo navideño ,hoy les traemos una deliciosa receta de pavo asado relleno ,convierte a ese pavo en una deliciosa cena navideña ,que toda la familia disfrutara y recordara,haz un sabroso pavo asado relleno siguiendo está receta navideña...

Ingredientes:Receta de pavo asado relleno

1 pavo limpio de 6 kg

75 g de manteca

sal y pimienta

Para el relleno

2 tazas de cebollitas

3 manzanas rojas

50 gr de manteca

2 tazas de pan cortado en trocitos

1/2 taza de pasas 

1 taza de sidra

3/4 partes de una taza de nueces picadas

tomillo molido y sal

Para la salsa

2 zanahorias

1 apio

2 cebollas

3 cucharadas de harina 

sal y la grasa del asado del pavo

Para el caldo

los menudillos del pavo o de 1 pollo excepto los higaditos

1 zanahoria

1 ramito de hierbas

1 cebolla pinchada con unos clavos de olor y sal

Receta de pavo asado relleno

Manera de hacer pavo asado relleno
1.-Picar y saltear  la cebolla y manzana.Hervir las pasas en la sidra y mezclar,los ingredientes tibios,con el resto.

 2.-Rellenar el pavo por la papada.cerrar las aberturas con la piel que sobrasale juntar alas y muslos sobre el lomo.

 3.-Pasar un cordel bajo las alas,y llevar hacia abajo cruzado.Rodear muslos y rabadilla y atar.

 4.-Salpimentar y poner manteca en la pechuga.Colocar el pavo sobre la rejilla y asar a 220°c,luego bajar.

 5.-Cocinar los despojos del pavo o pollo con la zanahoria,la cebolla y las hierbas durante 1 hora.Colar el caldo

 6.-Saltear en la grasa las cebollas.Zanahorias y apio picados.Verter el caldo y espesar con la harina.

 Receta de pavo asado relleno